Soir d’automne
Coucou mes petits chatons ! Je vous présente ma petite soupe automnale, à la texture soyeuse et pleine de saveurs ! Un vrai régal validé par ceux qui l'ont testée ;) J'espère qu'elle vous plaira !
- 2 Oignons jaunes (Coupés en petits morceaux)
- 2 Echalottes (Coupées en, petits morceaux)
- 3 gousses Ail fumé (Coupées en petits morceaux)
- 30 grammes Beurre demi-sel
- 3 cuillères à soupe Huile de noisette
- 1/2 Courge Butternut (Coupée grossièrement)
- 1/2 Potimarron (Coupé grossièrement)
- 2 Poireaux (Coupés grossièrement)
- 2 pincées Sel fou (Selon votre goût)
- 1 cuillère à café Noix de muscade en poudre (Cuillère rase)
- 1/2 cuillère à café Cannelle en poudre
- Etape 1
Dans une marmite, ajouter les oignons, les échalottes, l'ail fumé et le beurre. Laisser fondre à feu moyen pendant environ 15 mn jusqu'à un début de coloration.
N'oubliez pas de remuer régulièrement pour ne pas laisser brûler et que la cuisson soit uniforme. - Etape 2
Ajouter tous les ingrédients et laisser les colorer à feu doux à couvert pendant 20 à 30 minutes en remuant régulièrement.
Cette étape permet de développer les sucs, de caraméliser légèrement vos légumes et ainsi, d'apporter plus de saveurs. - Etape 3
Ajouter un litre et demi d'eau et finir la cuisson (plus ou moins 30 mn), puis mixer.
Bonne dégustation !
N'oubliez pas de laisser refroidir avant de mixer pour le bon entretien de votre mixeur ;)
Vous pouvez servir cette soupe avec une pointe de crème fraîche et quelques éclats de noisettes (torréfiées, c'est encore meilleur !) afin d'apporter un peu de croquant ...